Αυτό το φαινόμενο έχει πολλές αιτίες και εξηγήσεις:
1. Ένα μεγάλο γεύμα σίγουρα θα περιλαμβάνει μεγάλες ποσότητες από υδατάνθρακες (ψωμί, ρύζι, ζυμαρικά ή πατάτες, φρούτα, γλυκό). Οι μεγάλες ποσότητες από αυτές τις τροφές δημιουργούν μεγάλες ποσότητες γλυκόζης στο αίμα, που χρειάζονται μεγάλες ποσότητες ινσουλίνης για αν απορροφηθεί από τον οργανισμό. Η γλυκόζη μετατρέπεται σε γλυκογόνο, το οποίο αποθηκεύεται στο συκώτι και στους μύες του σώματος. Το σώμα έχει περιορισμένες περιοχές για να αποθηκεύει το γλυκογόνο (περίπου 400 θερμίδες γλυκογόνου αποθηκεύονται στο συκώτι και μέχρι 1600 θερμίδες γλυκογόνου αποθηκεύονται στους μύες).Το υπόλοιπο γλυκογόνο μετατρέπεται με τη βοήθεια της ινσουλίνης σε λιπώδη σώματα που ονομάζονται τριγλυκερίδια, τα οποία αποθηκεύονται στις λιπατοθήκες του σώματος και είναι το κύριο χημικό συστατικό του λιπώδους ιστού.
2. Ο ανθρώπινος οργανισμός είναι βιολογικά προγραμματισμένος να δέχεται καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας και σε τακτά χρονικά διαστήματα μικρές ποσότητες τροφών, να τις μεταβολίζει (μετατρέπει) σε θρεπτικές ουσίες και να τις χρησιμοποιεί για τις διάφορες λειτουργίες του σώματος. Η γενετική μηχανική του μεταβολισμού λειτουργεί κάτω από πολύπλοκες διεργασίες. Ο μεταβολισμός που είναι προκαθορισμένος σε κάθε άτομο, σε έναν ρυθμό, για αν δίνεις το σώμα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται και για να ελέγχει το βάρος του σώματος, αναστατώνεται. Νομίζοντας ότι απειλείται με αφανισμό, κάνει προσπάθεια να επιζήσει. Χαμηλώνει λοιπόν το ρυθμό του, χαμηλώνει τις καύσεις του οργανισμού και αποθηκεύει λίπος για μελλοντική χρήση. Ο ρυθμός του μεταβολισμού μπορεί να φτάσει έως και 45% κάτω του φυσιολογικού ορίου. Αν για παράδειγμα, ένα άτομο παίρνει με τις τροφές που τρώει σε μια ημέρα 1500 θερμίδες και από αυτές τις τροφές τις χωρίσει σε 5 ή 6 μικρά γεύματα, τότε λιγότερες θερμίδες θα αποθηκευτούν σαν λίπος στο σώμα του. Ενώ, αν πάρει αυτές τις 1500 θερμίδες με ένα μόνο γεύμα, τότε περισσότερες θερμίδες θα αποθηκευτούν σαν λίπος.
3. Τις πρώτες πρωινές ώρες, αρχίζει στον υποθάλαμο η παραγωγή του νευροπεπτικού TRF, που έχει την ιδιότητα να διατάσσει την απελευθέρωση τριγλυκεριδίων από τις αποθήκες λίπους του σώματος για καύση. Με τις εντολές του TRF δημιουργούνται χημικές – βιολογικές διεργασίες, από τις οποίες σχηματίζεται η ορμόνη Τριωδοθυρονίνη Τ3 που μετατρέπει τη γλυκόζη και το λίπος σε ενέργεια. Το φαγητό διεγείρει τον υποθάλαμο του εγκεφάλου, ο οποίος στέλνει νευρικά μηνύματα ώστε να παραχθεί η ορμόνη Νοραδρεναλίνη, που είναι μια από τις λιποτροπικές ουσίες που παράγει ο οργανισμός, η οποία με τη σειρά της διεγείρει τα μιτοχόνδρια του λιπώδους ιστού να απελευθερώσουν αποθηκευμένο λίπος.
Όποιος αφήνει το στομάχι του πολλές ώρες άδειο, χάνει την ευκαιρία να αφήσει την Τ3 να βοηθήσει στην καύση του λίπους.
